Intro
Gicht ist eine schmerzhafte und schubweise auftretende Erkrankung, die die Gelenke betrifft und wird dabei durch eine erhöhte Harnstoffkonzentration im Blut verursacht. Eine Gicht-Diät, bei welcher der Fokus auf Gicht Rezepte mit purinarmen Lebensmitteln liegt, kann dabei helfen, diese Erkrankung besser in den Griff zu bekommen. In diesem Text findest du gesunde, leckere und einfache Gicht-Rezept-Ideen für Gicht Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Gicht Snacks sowie schnelle und vegetarische Gicht Rezepte inklusive Zutatenliste und Zubereitung.
Alles über Gicht Ernährung gibt es hier
Gicht und Ernährung
Gicht ist eine Arthritisform, bei welcher es aufgrund von hohen Harnsäurekonzentrationen im Blut zur Bildung von Kristallen kommt, die sich in den Gelenken ablagern und dabei Schmerzen sowie Schwellungen und Entzündungen verursachen. Harnsäure entsteht, wenn der Körper Purin abbaut, Purin ist in unseren Lebensmitteln enthalten.
Neben genetischen Faktoren als Ursache für die Erkrankung spielt dabei auch die Ernährung eine wichtige Rolle, wenn es um Gicht geht. Eine der Möglichkeiten, Gicht besser in den Griff zu bekommen besteht dabei darin, die Menge an Purinen, die wir essen und damit auch den Harnsäuregehalt zu reduzieren. Eine Gicht-Diät soll helfen, ein gesundes Gewicht und gesunde Essgewohnheiten zu erreichen, purinhaltige Lebensmittel weitgehend zu meiden sowie Lebensmittel zu sich zu nehmen, die den Harnsäurespiegel senken können.
Mehr Infos über Gicht Ernährung findest du hier. Eine Gicht Lebensmitteltabelle mit Harnsäure- und Puringehalt haben wir dir hier zusammengestellt, leckere Gicht Rezepte zum Nachkochen folgen hier
9 Gicht-Rezeptideen für Frühstück
- Ungesüsstes Vollkornmüsli mit fettarmer Milch und Kaffee
- 1 Tasse frische Erdbeeren
- Eier-Omelette mit Spinat und Pilzen
- Haferflocken mit griechischem Joghurt und 1/4 Tasse (30 gr.) frische Beeren
- Smoothie mit 1/2 Tasse (70 gr.) Heidelbeeren, 1/2 Tasse (15 gr.) Spinat, 1/4 Tasse (60 ml) griechischem Joghurt sowie 1/4 Tasse (60 ml) fettarmer Milch
- Overnight Oat: 1/3 Tasse (30 gr.) Haferflocken, 1/4 Tasse (60 ml) griechischer Joghurt, 1/3 Tasse (80 ml) fettarme Milch, 1 EL Chiasamen, 1/4 Tasse (etwa 30 gr.) Beeren sowie etwas Vanilleextrakt. Alles über Nacht stehen lassen
- Overnight Chiasamenpudding: 2 EL Chiasamen, 1 Tasse (240 ml) griechischer Joghurt und 1/2 TL Vanilleextrakt sowie geschnittene Früchten nach Wahl. In einer Schüssel bzw. Einmachglas über Nacht ziehen lassen
- Vollkorntoast und dazu frische Erdbeeren
- Frittata mit Pilzen und Zucchini
6 Gicht-Rezeptideen für Mittagessen
- Gebratene Hähnchenbrustscheiben auf einem Vollkornbrötchen mit Senf
- Gemischter grüner Salat mit Nüssen sowie Balsamico-Essig-Olivenöl-Dressing
- Quinoa-Salat mit gekochten Eiern und dazu frisches Gemüse
- Vollkornsandwich mit gekochtem Ei und Salat
- Kichererbsen und frisches Gemüse in einem Vollkornwrap
- Lachs mit grünem Salat
Gicht Snacks
- 1 Tasse frische Kirschen
- 1 Handvoll Nüsse
- Gemüsesticks und dazu ein fettarmer Joghurt-Dipp
11 Gicht-Rezeptideen für Abendessen
- Gebratener Lachs
- Gebratene bzw. gedämpfte grüne Bohnen
- Vollkornnudeln mit Olivenöl und Zitronenpfeffer
- 1 Tasse frische Melone
- Vollkornnudeln, dazu gebratenes Huhn und Spinat
- Paprika mit Fetakäse
- Gebratenes Huhn, dazu Gemüse und brauner Reis
- Gebratener Lachs mit Spargel und Kirschtomaten
- Quinoa-Spinat-Auberginen-Feta-Salat
- Gebratener Tofu, dazu Gemüse und brauner Reis
- Hühnerfrikadellen mit frischem Salat als Beilage
- Rührei-Tacos: Rührei mit Spinat und Paprika auf Vollkorn-Tortilla
3 Gicht-Rezeptideen für Desserts
- Himbeer-Kokos-Porridge
- Wassermelonen-Salat
- Frucht-Shake
5 schnelle Gicht Rezepte
Avocado mit Tomatenfüllung
Nährwerte pro Portion
260 kcal – 6 gr. Eiweiss – 20 gr. Fett – 10 gr. Kohlenhydrate
Zubereitungszeit
10 min.
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten für 2 Personen
- 1 reife Avocado
- 2 EL Basilikum
- 1 Tomate
- 1 EL fein gehackte Zwiebeln
- ½ EL gehackter Knoblauch
- 2 EL Balsamicoessig
- 1 EL geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Pinienkerne
Zubereitung
- Avocado der Länge nach durchschneiden und den Kern dabei entfernen
- Beide Avocadohälften salzen und pfeffern
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten
- Tomate waschen und in kleine Stücke schneiden
- Alles in die Mulde der Avocadohälfte geben und Balsamicoessig, Pinienkerne sowie Parmesan darüber geben
Sprossensalat mit Radieschen und Forelle
Nährwerte pro Portion
230 kcal – 16 gr. Eiweiss – 14 gr. Fett – 7 gr. Kohlenhydrate
Zubereitungszeit
15 min.
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten für 2 Personen
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Balsamico
- ½ TL Honig
- 2 EL Rapsöl
- 150 gr. gemischter Salat
- 8 Radieschen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 60 gr. gemischte Sprossen
- 2 geräucherte Forellenfilets
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für die Vinaigrette Zitronensaft mit Öl, Essig sowie Honig verrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden
- Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden
- Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen und in dünne Ringe schneiden
- Sprossen im Sieb kurz abbrausen und abtropfen lassen
- Alles in eine Schüssel geben und mit der Vinaigrette vermischen
- Forellenfilets von der Haut ablösen und wer es lieber warm mag im Ofen bei 150°C für 10 min. warm machen und zum Salat servieren
Wassermelonen-Salat
Nährwerte pro Portion
312 kcal – 12 gr. Eiweiss – 24 gr. Fett – 13 gr. Kohlenhydrate
Zubereitungszeit
10 min.
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten für 2 Personen
- 1 rote Zwiebel
- 200 gr. Tomaten
- 400 gr. Wassermelone
- 1 Mozzarellakugel
- 1 EL Balsamico Essig
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein hacken
- Tomaten und Wassermelone in Würfel schneiden
- Mozzarella abtropfen lassen, ebenfalls würfeln und dem Salat hinzufügen
- Balsamico, Olivenöl, Salz sowie Pfeffer zum Dressing verrühren und über dem Salat verteilen
Blitz-Tomatensuppe
Nährwerte pro Portion
249 kcal – 8 gr. Eiweiss – 16 gr. Fett – 15 gr. Kohlenhydrate
Zubereitungszeit
15 min.
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten für 2 Personen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Tomaten
- 2 Gewürzgurken
- 1 EL Kräuterfrischkäse
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Olivenöl
- Pfeffer
- Italienische Kräuter
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und sie anschliessend in etwas Olivenöl andünsten
- Tomaten waschen, würfeln und ebenfalls dazugeben
- Alles mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und weitere 5 min. köcheln lassen
- Gurken fein würfeln, hinzugeben und bei Bedarf die Suppe pürieren
- Zuletzt Frischkäse unterziehen und alles abschmecken
Hähnchen Salat
Nährwerte pro Portion
415 kcal – 18 gr. Eiweiss – 16 gr. Fett – 43 gr. Kohlenhydrate
Zubereitungszeit
15 min.
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten für 2 Personen
- 1 Chicorée
- 1 Radicchio
- 4 Pellkartoffeln
- 100 gr. Hähnchenbrustfilet
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
- Chicorée und Radicchio waschen und auf dem Teller anrichten
- Pellkartoffeln in Salzwasser kochen und in Scheiben schneiden
- Hähnchenfilets abspülen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden sowie mit Salz und Pfeffer würzen
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenfleisch darin braten
- Aus Öl und Zitronensaft ein Dressing anrühren
- Pellkartoffeln und Hähnchenfilets auf dem Salatbett anrichten und anschliessend das Dressing darüber geben
5 vegetarische Gicht Rezepte
Blumenkohl-Curry mit Tofu
Nährwerte pro Portion
360 kcal – 26 gr. Eiweiss – 17 gr. Fett – 20 gr. Kohlenhydrate
Zubereitungszeit
30 min.
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten für 2 Personen
- 370 gr. Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote
- 250 ml Gemüsebrühe
- 125 gr. Zuckerschoten
- 200 gr. Tofu
- ½ TL Salz
- 1 EL Currypulver
- ½ TL Kurkuma
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Kokosflocken
Zubereitung
- Blumenkohl waschen und in Röschen zerteilen, den Strunk dabei auch klein würfeln
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken
- Chilischoten waschen, längs aufschneiden, Kerne entfernen sowie fein würfeln
- Öl in Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Chili mit Salz, Curry sowie Kurkuma darin 3 min. scharf anbraten
- Anschliessend alles mit der Brühe ablöschen und zugedeckt bei kleiner Hitze 25 min. lang weiter garen
- Zuckerschoten waschen und schneiden
- Tofu in ca. 3 cm lange dünne Streifen schneiden
- Zuckerschoten und Tofu 3 min. vor Ende der Garzeit hinzufügen und mit köcheln lassen
- Alles mit Zitronensaft entsprechend abschmecken und mit Kokosflocken bestreuen
Mediterranes Ofengemüse
Nährwerte pro Portion
360 kcal – 20 gr. Kohlenhydrate – 22 gr. Fett – 15 gr. Eiweiss
Zubereitungszeit
40 min.
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten für 2 Personen
- 200 gr. Kartoffeln
- 200 gr. Cherrytomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 1 Fenchel
- 40 gr. Oliven (entsteint)
- 2 TL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- Italienische Kräuter
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen
- Kartoffeln waschen, halbieren, in Salzwasser 20 min. garen und anschliessend abgiessen
- Zwiebeln schälen und vierteln
- Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden
- Tomaten ebenfalls waschen und halbieren
- Fenchel waschen, Blattgrün entfernen sowie in mundgerechte Stücke schneiden
- Olivenöl mit Tomatenmark verrühren, alles mit Oliven und Gemüse vermengen, würzen und im Ofen für ca. 20 min. backen
Bulgursalat
Nährwerte pro Portion
340 kcal – 41 gr. Kohlenhydrate – 15 gr. Fett – 6 gr. Eiweiss
Zubereitungszeit
25 min.
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten für 2 Personen
- 100 gr. Bulgur grob
- 200 ml Gemüsebrühe
- 125 gr. Salatgurke
- 1 Tomate
- 1 Karotte
- ½ Bund glatte Petersilie
- 1 Zweig Minze
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Für das Dressing:
- ½ EL Balsamico Essig weiss
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
- Bulgur in einem Topf ohne Fett 1 Minute lang anrösten
- Gemüsebrühe dazugeben, alles aufkochen und bei schwacher Hitze weitere 15 Min. zugedeckt ausquellen lassen und anschliessend unter mehrmaligem Durchrühren abkühlen lassen
- Gurke und Tomate waschen, Kerne entfernen sowie in kleine Würfel schneiden
- Karotte schälen und ebenfalls fein dazuraspeln
- Petersilie und Minze waschen und fein hacken
- Essig und Öl mit Salz, Pfeffer und Zucker für die Vinaigrette verrühren
- Den abgekühlten Bulgur in einer Schüssel mit dem Gemüse vermischen, die Vinaigrette unterrühren und alles mit Gewürzen entsprechend abschmecken
Ratatouille Eintopf mit Feta
Nährwerte pro Portion
368 kcal – 15 gr. Kohlenhydrate – 26 gr. Fett – 17 gr. Eiweiss
Zubereitungszeit
45 min.
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Zutaten für 2 Personen
- 300 gr. Auberginen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 200 gr. Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 gr. Tomatenstücke (Dose)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 125 gr. Fetakäse
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Kräuter der Provence
Zubereitung
- Auberginen und Paprika waschen und in ca. 1.5 cm grosse Würfel schneiden
- Zucchini waschen und ebenfalls in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden
- Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden
- Knoblauch schälen und fein würfeln
- Auberginen und Paprika in einem Topf mit Öl bei mittlerer Hitze ca. 3 min. anbraten. Zucchini, Zwiebeln sowie Knoblauch zum Schluss noch kurz mitbraten
- Alles mit Salz, Pfeffer sowie Kräutern würzen
- Tomaten und Brühe dazugeben, alles aufkochen und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze für ca. 25 min. weiterköcheln lassen
- Fetakäse klein schneiden und über den Eintopf streuen
Ofenkartoffeln mit Broccoli
Nährwerte pro Portion
450 kcal – 37 gr. Kohlenhydrate – 29 gr. Fett – 16 gr. Eiweiss
Zubereitungszeit
1 Stunde
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten für 2 Personen
- 250 gr. Frühkartoffeln
- 1 Rosmarinzweig
- 2 EL Olivenöl
- 30 gr. Cashewkerne
- 300 gr. Broccoli
- ½ Bund Radieschen
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1/2 TL Zitronensaft
Zubereitung
- Kartoffeln waschen und halbieren
- Rosmarin waschen und abtupfen
- Alles mit Olivenöl, Salz sowie Pfeffer mischen
- Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und dabei im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 30 min. backen
- Zitronensauce, Salz, Pfeffer sowie Muskat vermischen für die Sauce
- Broccoli waschen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit dem restlichen Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, zu den Kartoffeln geben und dabei weitere 15 min. backen
- Cashewkerne in einer Pfanne ca. 3 min. bei mittlerer Hitze anrösten so lange bis sie leicht braun sind und beiseitelegen
- Radieschen waschen und in feine Stifte schneiden
- Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen und in Ringe schneiden
- Kartoffeln und Broccoli aus dem Ofen nehmen und auf den Teller geben, Cashewkerne darauf verteilen und zusammen mit Radieschen und Frühlingszwiebeln anrichten
Alles über Gicht Ernährung gibt es hier nachzulesen. Eine Gicht Lebensmitteltabelle mit Harnsäure- und Puringehalt findest du hier
Fazit
Eine gichtfreundliche Ernährung bietet viele Möglichkeiten für gesunde, leckere sowie einfache Menüs und Gicht Rezepte. Auch alle, die es schnell oder doch lieber vegetarisch mögen kommen, wenn es um Gicht Rezepte geht nicht zu kurz, denn die Auswahl an schnellen und fleischlosen Gerichten ist gross und sehr vielfältig.