Intro
Kaffee ist eine Hauptquelle für Koffein. Aber wie viel Koffein hat Kaffee eigentlich? Der Koffeingehalt von Kaffee hängt sowohl von der Art der Kaffeebohne, der Röstung, der Art der Zubereitung sowie auch der Portionsgrösse des Kaffees ab. Die Koffeinmenge kann dabei von fast 0 bis über 500 mg. reichen. In diesem Blog gehen wir auf Vorkommen und Wirkung von Koffein ein, schauen uns Koffeinquellen sowie unterschiedliche Koffeingehalte der verschiedenen Kaffeesorten an und nehmen dabei Faktoren, die den Koffeingehalt beeinflussen können, genauer unter die Lupe.
Koffeingehalt in Kaffeesorten: Wie viel Koffein enthält welcher Kaffe?
Der Koffeingehalt unseres Kaffees hängt in erster Linie von der Art des Kaffees ab, den wir trinken. Grund genug, die einzelnen Kaffeesorten bzw. Arten etwas genauer unter die Lupe zu nehmen.
Koffeingehalt von aufgebrühtem Kaffee oder Pulverkaffee
Bei der Zubereitung von Pulverkaffee wird heisses Wasser über gemahlene Kaffeebohnen gegossen, die sich dabei meist in einem Filter befinden.
- Eine Tasse Pulverkaffee enthält im Durchschnitt ca. 95 mg. Koffein
Wie viel Koffein hat ein Espresso?
Espresso wird hergestellt, indem eine kleine Menge heisses Wasser durch fein gemahlene Kaffeebohnen gepresst wird. Obwohl Espresso an sich mehr Koffein pro Portion enthält als normaler Kaffee, ist der Koffeingehalt in der Regel geringer, da die Portionen von Espresso im Verhältnis entsprechend kleiner sind.
- Ein Espresso besteht in der Regel aus etwa 30-60 ml und enthält somit etwa 40-80 mg. Koffein
Koffeingehalt von Cappuccino und Latte Macchiato
Der klassische Cappuccino hat einen dichten Milchschaum und einen braunen Espressorand. Im Unterschied zum Latte Macchiato wird beim Cappuccino weniger Milch verwendet, diese aber dafür dichter geschäumt. Die Basis des Cappuccino und des Latte Macchiato ist ein Espresso.
- Da die Milch kein zusätzliches Koffein enthält, haben diese Getränke den gleichen Koffeingehalt wie ein Espresso und dieser enthält ca. 80 mg. Koffein pro Tasse
Wie viel Koffein hat Instantkaffee?
Instantkaffee wird aus gebrühtem Kaffee hergestellt, der gefriergetrocknet bzw. sprühgetrocknet wurde. Für die Zubereitung von Instantkaffee werden 1-2 TL getrockneter Kaffee mit heissem Wasser vermischt. Instantkaffee enthält in der Regel weniger Koffein als normaler Kaffee.
- Eine Tasse Instantkaffee enthält ca. 30-90 mg. Koffein
Koffeingehalt von entkoffeiniertem Kaffee
Auch wenn der Name täuscht, entkoffeinierter Kaffee ist nicht völlig koffeinfrei.
- Entkoffeinierter Kaffee kann unterschiedliche Mengen Koffein enthalten, wobei die durchschnittliche Tasse entkoffeinierter Kaffee 3 mg. Koffein enthält
Faktoren die den Koffeingehalt von Kaffee beeinflussen
Der Koffeingehalt von Kaffee hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie z. B.:
- Die Art der Kaffeebohnen
- Die Röstung: Helle Röstungen enthalten mehr Koffein als dunkle Röstungen, obwohl die dunkleren Röstungen einen intensiveren Geschmack besitzen
- Die Kaffeesorte
- Portionsgrösse
Tabelle Koffeingehalt der verschiedenen Kaffeesorten
| Kaffeesorte | Koffein in mg. pro 100 ml / pro Portion |
| Cappuccino | 53 / 106 |
| Espresso | 133 / 80 |
| Entkoffeinierter Kaffee | 2 / 4 |
| Filterkaffee | 45 / 90 |
| Instantkaffee | 39 / 78 |
| Latte Macchiato | 40 / 80 |
Koffeinvergleich Kaffee, Soft- und Energydrinks
- Coca-Cola enthält ca. 10 mg. Koffein pro 100 ml, bei 1 Dose wären das 33 mg. Koffein, bei einem Glas 25 mg
- Cola light oder Coca-Cola Zero enthalten pro 100 ml. ca. 12 mg. Koffein, auf 1 Dose machen das somit ca. 39.6 mg und auf 1 Glas ca. 30 mg. Koffein
- Red Bull enthält pro 100 ml ca. 32 mg. Koffein, macht also 80 mg. Koffein pro Dose
- Eistee hat in der Regel einen Koffeingehalt von 4-8 mg. pro 100 ml, was auf 1 Glas gerechnet ca. 10-20 mg. Koffein ergibt
Koffein Vorkommen und Wirkung
Koffein ist ein Alkaloid, das vor allem in Kaffeebohnen, Teeblättern, Kakaobohnen sowie auch in bestimmten Pflanzen, Nüssen und Samen vorkommt. Zudem fügen Hersteller Koffein einigen Lebensmitteln und Getränken hinzu.
Wie wirkt Koffein?
Koffein hat eine ganze Reihe von unterschiedlichen Wirkungen auf den menschlichen Körper, diese reichen dabei von der Unterdrückung des Appetits bis hin zur Steigerung des Wachheitsgrades.
- Koffein ist eine Stimulanz, was bedeutet, dass es einige Prozesse im Körper steigern oder beschleunigen kann
- So können z. B. Informationen, die zwischen Gehirn und Körper ausgetauscht werden, entsprechend schneller übertragen werden. Ein Grund, warum man sich nach dem Konsum von Koffein auch wacher und konzentrierter fühlt
- Auch Herzschlag sowie Atmung können sich nach dem Koffeinkonsum beschleunigen
Die meisten Auswirkungen auf den Körper sind dabei nur von kurzer Dauer und verursachen dabei keine bleibenden Schäden. Allerdings kann der Konsum von grossen Mengen Koffein für den Körper durchaus schädlich sein.
Manche reagieren sehr empfindlich auf Koffein, während andere von grossen Mengen davon völlig unberührt bleiben, was weitgehend auf genetische Unterschiede zurückgeht. Eine Person, die nicht regelmässig Koffein konsumiert, kann die Auswirkungen von Koffein dabei deutlich stärker spüren als eine Person, die oft und regelmässig Kaffee trinkt.
Koffeinquellen: Wo ist Koffein enthalten?
Koffein ist in vielen unterschiedlichen Produkten enthalten, am häufigsten in koffeinhaltigen Getränken wie z. B.:
- Kaffee
- Tee
- Cola
- Energydrinks
Hersteller fügen auch einigen Lebensmitteln wie z. B. Süssigkeiten Koffein hinzu, natürlich kommt es in Schokolade vor. Nahrungsergänzungsmittel, die vor dem Sport eingenommen werden, um die Leistungsfähigkeit damit zu erhöhen, enthalten oft ebenfalls Koffein. Genauso wie gewisse Medikamente (Erkältungs- und Grippemittel).
Wie viel Koffein pro Tag ist gesund?
Kaffee ist reich an Antioxidantien und aus zahlreichen Studien geht hervor, dass er gut für die Gesundheit ist. Wer allerdings von Kopfschmerzen, Unruhe oder Angstzuständen geplagt wird, sollte seinen Koffeinkonsum möglicherweise überdenken. Denn ein zu hoher Koffeinkonsum wird genau mit diesen unerwünschten Wirkungen wie z. B. Angstzuständen, Schlafstörungen, Herzrasen und innerer Unruhe in Verbindung gebracht.
- Ein Koffeinkonsum von 400-600 mg/Tag wird dabei im Allgemeinen und bei den meisten Menschen mit keinen nachteiligen Auswirkungen in Verbindung gebracht. Dies entspricht etwa 6 mg. pro kg Körpergewicht oder 4-6 durchschnittlichen Tassen Kaffee pro Tag
- Die europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat 200 mg. Koffein pro Einzeldosis und 400 mg. Koffein pro Tag bei gesunden Erwachsenen als unbedenklich eingestuft
- Schwangere oder stillende Frauen können demzufolge ebenfalls 200 mg. Koffein pro Tag zu sich nehmen, ohne dass das Kind dadurch Schaden nimmt
Koffeinüberdosis: Wie viel Koffein ist gefährlich?
Eine Überdosis Koffein ist sehr selten und steht dabei häufig im Zusammenhang mit Energydrinks oder Koffeinpräparaten, die sehr hohe Koffeinmengen enthalten können.
- Kinder und Jugendliche haben eine geringere Toleranz für Koffein und damit ein entsprechend höheres Risiko einer entsprechenden Überdosierung
- Eine Überdosierung von Koffein ist eher durch die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln oder Koffeintabletten als durch das Trinken von Kaffee zu befürchten, insbesondere wenn diese Produkte mit Energydrinks, Limonaden oder Kaffee kombiniert werden
- Gesetzlich geregelt müssen Getränke mit einem Koffeingehalt von mehr als 150 mg. pro Liter entsprechend gekennzeichnet sein. Kaffee und Tee sind davon ausgenommen
Eine lebensbedrohliche Koffeinüberdosierung ist selten. Im Allgemeinen wirkt sich Koffein erst ab einer Blutkonzentration von 15 mg. pro Liter auf den Körper aus. Eine Konzentration von 80-100 mg/l kann dabei tödlich sein. Die Todesursache bei einer Überdosis Koffein ist in der Regel Kammerflimmern und Herzstillstand.
Zu viel Koffein: Symptome einer Koffeinüberdosis
Die typischen Nebenwirkungen von zu viel Koffein sind:
- Das Gefühl wacher und aufmerksamer zu sein
- Sich unruhig, ängstlich oder leicht reizbar fühlen
- Erhöhte Körpertemperatur
- Dehydrierung
- Kopfschmerzen
- Schnellere Atmung
- Beschleunigte Herzfrequenz
Zu den Symptomen einer Koffeinüberdosierung gehören:
- Schneller oder unregelmässiger Herzschlag
- Zittrigkeit
- Übelkeit oder Erbrechen
- Verwirrtheit
- Panikattacken
Treten Symptome einer Koffeinüberdosierung auf, sollte ein Arzt aufgesucht werden.
Wann zum Arzt?
Zeigt jemand Symptome einer Koffeinüberdosierung oder wurde eine sehr grosse Menge Koffein eingenommen, sollte ein Arzt aufgesucht werden. Sofortmassnahmen, die gleich ergriffen werden können, sind kein weiteres Koffein zu sich nehmen und Wasser zu trinken, um entsprechend zu rehydrieren.
FAQ: Die häufigsten Fragen zu Koffeingehalt in Kaffee
Wie viel Koffein hat ein Latte Macchiato?
1 Tasse Latte Macchiato von 200 ml. hat einen Koffeingehalt von 80 mg.
Wie viel Koffein hat ein Espresso?
1 Tasse Espresso (60 ml.) enthält ca. 80 mg. Koffein.
Wie viel Koffein ist in der Schwangerschaft erlaubt?
Schwangeren oder stillenden Frauen wird empfohlen, ihren Koffeinkonsum auf weniger als 200 mg. pro Tag zu beschränken, was etwa 1-2 Tassen Kaffee täglich entspricht.
Dürfen Kinder Kaffee trinken?
Theoretisch ja. Die Faustformel der europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit zur Berechnung besagt: Körpergewicht in Kilo multipliziert mit 3 ergibt das empfohlene Maximum für eine Einzelportion Koffein in mg.
Fazit
Koffein hat eine ganze Reihe von unterschiedlichen Wirkungen auf den menschlichen Körper, die von der Unterdrückung des Appetits bis hin zur Steigerung des Wachheitsgrades reichen. Manche reagieren sehr empfindlich darauf, während andere von grossen Mengen völlig unberührt bleiben.
Koffein ist in vielen unterschiedlichen Produkten enthalten wie z. B. Kaffee, Tee, Cola, Energydrinks, Nahrungsergänzungsmittel sowie Medikamenten.
Der Koffeingehalt von Kaffee hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie z. B. der Art der Kaffeebohne, der Röstung, der Kaffeesorte sowie der Portionsgrösse des Kaffees.
Ein Koffeinkonsum von 400-600 mg/Tag wird im Allgemeinen mit keinen nachteiligen Auswirkungen in Verbindung gebracht. Dies entspricht etwa 6 mg. pro kg. Körpergewicht oder 4-6 durchschnittlichen Tassen Kaffee pro Tag.