Basische Lebensmittel Liste

Intro

Basische Ernährung ist total im Trend … und dass nicht ohne Grund. Der pH-Wert spielt eine entscheidende Rolle bei der basischen Ernährung. In diesem Text haben wir euch zur besseren Orientierung eine übersichtliche basische Lebensmittel Liste zusammengefasst. Zudem reden wir über basische Ernährung, saure und basische Lebensmittel und zeigen dabei auf, welche Gemüse, Früchte, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Kerne, Öle, Gewürze, Süsses und auch Getränke basisch sind.

Zur Säure-Base-Diät geht’s hier

Tabelle: Basische Lebensmittel 

Basische Gemüsesorten

• Artischocken 
• Auberginen
• Blattsalate
• Blumenkohl
• Broccoli
• Eisbergsalat
• Fenchel
• Grünkohl 
• Gurken
• Karotten
• Kartoffeln
• Kohlrabi
• Kopfsalat
• Kürbis
• Lauch 
• Löwenzahn
• Paprika
• Rosenkohl
• Rotkohl
• Sellerie
• Spinat
• Tomaten
• Zucchini
• Zwiebeln

Basische Hülsenfrüchte 

• Bohnen 

Basisches Obst und Früchte

• Ananas
• Äpfel
• Aprikosen
• Bananen
• Birnen 
• Datteln
• Erdbeeren
• Feigen 
• Heidelbeeren 
• Himbeeren
• Kirschen 
• Kiwi
• Mandarinen
• Mango
• Orangen
• Pfirsich
• Pflaumen
• Preiselbeeren
• Rosinen
• Schwarze Johannisbeeren
• Trauben
• Wassermelone
• Weintrauben 
• Zitrone

Basische Nüsse 

• Kastanien/Maronen 
• Macadamianüsse
• Mandeln 
• Paranüsse
• Pistazien

Die besten basischen Kerne und Samen

• Kürbiskerne
• Leinsamen

Basische Öle

• Kokosöl
• Leinsamenöl
• Olivenöl

Die besten basischen Gewürze 

• Basilikum
• Dill
• Muskatnuss
• Oregano 
• Petersilie
• Schnittlauch

Basische Süssigkeiten

• Bitterschokolade 
• Honig
• Marmelade
• Milchschokolade
• Rohrzucker braun 

Tabelle: Basische Getränke 

Zu den besten basischen Getränken gehören:

• Früchte-Smoothies ohne Milch- bzw. Zuckerzusätze 
• Früchte- und Kräutertees ungesüsst
• Gemüsesäfte ohne Zuckerzusätze
• Kaffee sowie Espresso ungesüsst
• Wasser

Welche Lebensmittel sind basisch?

Basische Lebensmittel zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an alkalischen Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium sowie Natrium aus.

• Basisches Gemüse ist reich an Vitamin-A, Vitamin-C, Vitamin-E sowie Folsäure und enthält zudem essenzielle Nährstoffe wie Kalzium und Eisen.
• Die meisten Gemüsesorten sind dabei stark basisch, wogegen die meisten Obstsorten schwach bis mittelbasisch sind.

Welche Milchprodukte sind basisch?

Milch und Milchprodukte gehören zu den säurebildenden Lebensmitteln und sollten daher bei einer basischen Ernährung gemieden werden.

• Da sowohl Kuhmilch als auch Schaf- und Ziegenmilch zu den schlechten Säurebildnern zählen, gibt es grundsätzlich keine basische Milch … aber basische Milchalternativen.
• Zu den basischen Milchalternativen zählen Mandel- oder Kokosmilch, denn diese werden basisch verstoffwechselt.
• Weitere basische Nüsse, aus denen Nussmilch hergestellt werden kann, sind Pistazien, Macadamia- sowie Paranüsse.

Basische Ernährung 

Ziel der basischen Ernährung ist es, eine Stabilisierung des Säure-Basen-Haushaltes zu gewährleisten, eine Übersäuerung des Körpers zu verhindern und dadurch Krankheiten wie z. B. Neurodermitis, Arthrose, Osteoporose oder auch Allergien und Reflux dabei entgegenzuwirken.

• Der pH-Wert ist ein Mass dafür, wie sauer oder basisch etwas ist, diese Skala reicht von 0-14. Dabei gilt: Sauer = 0-6, neutral = 7, basisch oder alkalisch: 7,1-14.
• Eine basische Ernährung besteht grösstenteils aus Pflanzen- und Vollwertkost. Basische Lebensmittel können dabei helfen, ein gesundes Säure-Base-Gleichgewicht zu unterstützen und entsprechend aufrechtzuerhalten.
• Ebenso können basische Lebensmittel auch beim Abnehmen helfen, denn sie enthalten nur wenig Kalorien und kaum ungesunde Fette.
• Da basische Lebensmittel zudem eine exzellente Quelle für Ballaststoffe sind, ermöglicht der Konsum von basischen Lebensmitteln nicht nur eine Optimierung des Säure-Base-Gleichgewichts, sondern gewährleistet gleichzeitig auch, dass wir alle benötigten Vitamine, Mineralstoffe und wichtige Antioxidantien erhalten.

Saure und basische Lebensmittel

Eine basische Diät orientiert sich jeweils entsprechend an den pH-Werten der einzelnen Lebensmittel. Ob ein Lebensmittel nun sauer oder basisch ist, entscheidet jedoch nicht sein Geschmack, sondern der sogenannte PRAL-Wert (Potential Renal Acid Load). Dieser gibt an, wie viel Säure über die Nieren ausgeschieden werden muss, um dabei den pH-Wert nach der Lebensmittelaufnahme konstant zu halten. 

• Zu den basischen Nahrungsmitteln zählen Lebensmittel, die die Basenbildung im Körper aktivieren oder basische Mineralstoffe liefern und werden deshalb auch als basenbildend bezeichnet.
• Bleiben dabei nach der Verdauung und dem Abbau eines Lebensmittels mehr basische als saure Produkte übrig, wird das Lebensmittel als basisch eingestuft.
• Eine Zitrone z. B. liefert dem Körper basische Mineralstoffe wie Magnesium und Kalium und ist deshalb, obwohl vom Geschmack her sauer, basenbildend.
• Mit basischen Lebensmitteln können leckere, einfache sowie gesunde Mahlzeiten zubereitet und zusätzlich mit basischen Gewürzen optimal abgerundet werden.

Saure, bzw. säurebildende Lebensmittel sollten bei einer basischen Ernährung weitgehend gemieden werden, da diese den Säure-Base-Haushalt des Körpers negativ beeinflussen können. Zu dieser Kategorie Lebensmittel gehören:

• Milch und Milchprodukten
• Fisch
• Fleisch
• Eier
• Getreide

Mehr saure oder basische Lebensmittel findets du hier. Gute, einfache und leckere basische Rezeptideen gibt es hier.

Kochen mit basischen Lebensmitteln 

Willst du mehr basische Lebensmittel in deine Ernährung einbeziehen, dann fang am besten damit an, deinen Teller mit mehr frischem Obst und Gemüse zu füllen. Das Verhältnis von basen- zu säurebildenden Nahrungsmitteln sollte dabei optimalerweise 80 zu 20 betragen.

Mehr Basische Rezepte sowie weitere leckere Rezeptideen gibt es hier. Alles über Säure-Base-Diät findest du hier.

Fazit 

Ziel der basischen Ernährung ist es, eine Stabilisierung des Säure-Basen-Haushaltes zu gewährleisten sowie eine Übersäuerung des Körpers zu verhindern und dadurch Krankheiten oder auch Allergien entgegenzuwirken. Ebenso können basische Lebensmittel beim Abnehmen helfen.

Eine basische Diät orientiert sich dabei an den pH-Werten der einzelnen Lebensmittel. Mit basischen Lebensmitteln können leckere, einfache sowie gesunde Mahlzeiten zubereitet und mit basischen Gewürzen optimal abgerundet werden.